Tofusalaatti, bataattia ja kermaista tahinikastiketta

Pääruoka
30 min
Annokset: 4
Maukas tofusalaatti, bataattia ja kermaista tahinikastiketta
Reseptin tekijä:

Ainesosat

2 keskikokoista bataattia
150 g lehtikaalia tai mustakaalia
150 g rapeaa vihersalaattia, esim. roomansalaattia
2 avokadoa
Nippu retiisiä
2 x 125 g tofua
2 rkl Urtekram oliiviöljyä
2 rkl japanilaista soijaa
1 tl srirachaa
Tahinikastike
2 rkl Urtekram tahinia
1 valkosipulinkynsi
1 rkl Urtekram sitruunamehua
2 rkl vettä
1 tl Urtekram agavesiirappia
0,5 tl suolaa
Urtekram Mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

Lämmitä uuni 225 asteeseen.
Pese bataatit hankaamalla ja leikkaa ne kuutioiksi Kypsennä niitä sitten uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Kuutioi tofu ja kuumenna öljy paistinpannulla. Paista tofu rapeaksi ja lisää sitten soijaa ja srirachaa niin, että tofukuutiot peittyvät.
Leikkaa lehtikaali ja salaatti pienempiin osiin. Viipaloi avokado ja retiisit.

Kastike

Sekoita tahini veteen ja lisää sitten sitruunamehu, puristettu valkosipuli ja agave. Mausta suolalla ja pippurilla.
Kokoa salaatti ja kaada lopuksi kastike salaatin päälle.

Samankaltaisia reseptejä

Linssisalaatti parsalla, porkkanalla ja manteleilla
Panang Curry
Dandan tofu ja nuudelit
Vegaanisia lettuja ruohosipulilla ja kuorrutetulla tofulla
Lisää reseptejä